盐是人类生存最重要的物质之一，也是烹饪中最常用的调味料。制作一些腌制的美味，盐更是绝对的关键。盐不但可以入味、杀菌、除污消臭去血脱水，在使脂肪氧化为特殊美味的长时间里一直持续发挥着功效，同时还可以使食草牲畜如驴、驯鹿等强壮有力，体质健康。在烹饪界、营养界都有着如此重要功用的盐，其制作过程也极其繁复，因此，每一粒盐都显得弥足珍贵。

圣经中也常常出现盐的比喻。马太福音5章13节主耶稣将门徒比作盐：“你们是世上的盐。盐若失了味，怎能叫它再咸呢？以后无用，不过丢在外面，被人践踏了。”歌罗西书4章6节也记述“你们的言语要常常带着和气，好像用盐调和，就可知道该怎样回答各人。”